好茶需好水，好水选低氘水

　　水之于茶，犹如水之于酒一样重要。众所周知，凡产名酒之地多因好泉而得之，茶亦如此。再好的茶，无好水则难得真味。故自古以来，著名茶人无不精于水的鉴别。水的好坏对茶的色、香，味影响实在太大。空有一罐好茶，却不得好水将其色、香、味激发的淋漓尽致，于茶道之人来讲，此乃一件憾事。(低氘水：水，物理降氘之产物)

　　关于宜茶之水，茶圣陆羽所若的《茶经》中，便曾详加论证。 他认为泡茶的水必须满足五点：清、活、轻、甘、冽。满足这五点水，水质要软，这样泡茶的时候，茶水才能色香味俱佳。如果水质硬，茶水容易出现沉淀物，茶汤的颜色、香气都会遭到破坏。

　　明代熊明遇《罗(山+介)茶记》云：“烹茶，水之功居大。”张大复《梅花草堂笔谈》说：“茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣;八分之水，试茶十分，茶只八分耳!”两段话，讲得都是一个意思：用好水泡较次的茶，茶性会借水而充分显现出来，变成好茶;反之，用较次的水泡好茶，茶便变得平庸了。

　　水，是好茶的载体;离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。水在中国茶艺中，是一大要素，它不仅要合于物质之理、自然之现，还包含着中国茶人对大自然的热爱和高雅、深沉的审美情趣。从唐代中期艺术性饮茶蔚成风气以来，择水、论水、评水，便成为茶界的一个热门话题。归纳起来，历代论水的主要标准不外乎二个方面：水质和水味。水质要求清、活、轻，而水味则要求甘与冽(清冷)。古人饮茶，注重于水自汲、茶自煎。把汲水、养水当成整个品茶过程的一部分。他们那些经过长期实践而总结出来的品水结论，虽然带有一些玄虚的成分，但更多的是与科学道理暗合或相通。对此，我们既无须一味盲从，但也不应一笔抹煞。了解、掌握一些水须“清、轻、活、甘、冽”的原则，无疑地将有助于我们更好的地选择饮茶用水。

　　水之轻、重，有点类似今人所说的软水、硬水。硬水中含有较多的钙、镁离子和铁盐等矿物质，能增加水的重量。用硬水泡茶，对茶汤的色香味确有负面影响。清人因此而以水的轻、重来鉴别水质的优劣并作为评水的标准。

　　目前，茶界对饮茶用水所认定的水质主要标准是：色度不超过15度，无异色;浑浊度小于5度;无异臭异味，不含有肉眼可见物;pH值为6.5～8.5，总硬度不高于25度;毒理学及细菌指标合格。低氘水是符合这个标准的最高级别水。但因普及度还不够高，且低氘水的生产成本也比较高，所以了解低氘水的人比较少，市面上流通的产品也比较罕见。零记忆是做低氘水的中国品牌之一，要想体验低氘水与普通水冲茶的不同，可以订购体验产品亲身体验。唯践行体验者，方知其本质，方知己者，方得珍视。

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